à propos

En 1996, je décide de suivre une formation hélicicole et en 1998 je lance mon propre élevage d'escargots. C'est à Bellecombe sur la commune de Chapareillan que s'installe mon exploitation "L'Escargot de Chartreuse".

Quelques années plus tard, ma femme Blandine me rejoint sur la ferme et finalement mon fils Thomas. Aujourd'hui, nous élevons et préparons plusieurs centaines de milliers d'escargots.

Nos préparations

Coquilles, Croquilles et Mini-feuilletés

Escargots surgelés au beurre persillé déclinés en trois variantes : la coquille traditionnelle, la croquille (la coquille qui se mange) et le mini-feuilletés.

Préparation : Sans décongélation environ 10 minutes au four préchauffé à 220°C, attendre les premiers frémissements.

Escargots cuits au court-bouillon

Escargots au naturel cuits au court-bouillon à accomoder selon vos recettes.
Calibré en petits escargots par 5 ou 8 douzaines, en moyens par 3 ou 6 douzaines et en gros par 2 ou 5 douzaines.

Escargotines et Cuisinés

L'Escargotine est une préparation à base d'escargots mixés, de beurres, d'ails et de persils, éxiste aussi aux noix. A tartiner sur des toasts de pain frais ou grillé.

Nous préparons également trois recettes d'apéritif à base de petits escargots entier : "Fondue de poireaux", "Tomate estragon" et "Dauphinoise".

Des escargots à déguster toute l'année !

Retrouvez-nous sur les marchés ou dans les magasins de producteurs de la région !

Où nous trouver ?

Dans les magasins de producteurs et sur les marchés !

Marché de Chambéry

Marché hebdomadaire tous les samedis matin à Chambéry place de Genève de octobre à avril.

Marché Hoche

Marché hebdomadaire tous les samedis matin à Grenoble place André Malraux de octobre à avril.

Marché de Crolles

Marché hebdomadaire tous les dimanches matin à Crolles place de la mairie de octobre à avril.

Magasin " À la ferme "

Magasin de producteurs situé à la sortie de l'autoroute de Pontcharra. Ouvert du mercredi au samedi de 9h à 12h et de 15h à 19h. 04 76 71 99 67.

MaCoop à St-Ismier

Magasin de producteurs à St-Ismier. Ouvert du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 15h à 19h.

" Chez Béchet "

Magasin de produits du terroir à La Terasse. Ouvert du mardi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 19h.

Adresse

Bellecombe, 63 Chemin des Fours
38530 Chapareillan

Téléphone

04 76 45 27 23
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EMail

jp.usseglio@orange.fr
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